Le 18 mars marque la Journée mondiale du recyclage, une occasion de sensibiliser aux défis environnementaux et d’encourager des pratiques durables. Dans le secteur de la restauration événementielle, cette journée souligne l’importance d’adopter des mesures écoresponsables. Chez Nomad Kitchens, nous sommes convaincus que l’innovation culinaire doit s’accompagner d’un engagement fort envers la planète. Cet article détaille nos actions concrètes pour intégrer la consommation responsable au cœur de nos prestations traiteur à Lyon.
1. L’événementiel face aux défis environnementaux
1.1. L’empreinte écologique du secteur traiteur
Le secteur de la restauration événementielle génère une empreinte écologique significative, notamment en raison de la production de déchets alimentaires et de l’utilisation d’emballages à usage unique. Chez Nomad Kitchens, nous reconnaissons ces défis et nous engageons à les relever en adoptant des pratiques plus durables.
1.2. Les nouvelles attentes des entreprises
Les entreprises recherchent de plus en plus des partenaires capables d’organiser des événements respectueux de l’environnement. Cette demande croissante nous pousse à innover et à proposer des solutions traiteur qui allient qualité gastronomique et responsabilité écologique.
2. Nos actions pour un traiteur lyonnais plus écoresponsable
2.1. Le choix des matériaux recyclés et recyclables
Nous avons mis en place une politique stricte visant à réduire l’utilisation de plastiques à usage unique. Pour ce faire, nous utilisons des contenants en porcelaine, bambou et carton recyclé et recyclable. De plus, nos scénographies et stands sont conçus à partir de matériaux de récupération, favorisant ainsi l’éco-conception et limitant la perte de matière.
2.2. Lutte contre le gaspillage alimentaire
La gestion rigoureuse des quantités préparées nous permet de minimiser le gaspillage alimentaire. Les surplus éventuels sont redistribués aux clients sous forme de gourmet bags ou donnés à des associations locales. Nous proposons également des cocktails avec un nombre réduit de pièces, mais plus généreuses en grammage, afin de limiter le surplus alimentaire.
2.3. Une logistique repensée pour réduire notre empreinte carbone
Nous privilégions les circuits courts en collaborant avec des producteurs locaux, ce qui réduit l’empreinte carbone liée au transport des marchandises. Cette approche soutient également l’économie locale et garantit la fraîcheur et la qualité des produits utilisés dans nos préparations.
3. Des alternatives innovantes pour un traiteur qui casse les codes
3.1. Des contenants et ustensiles zéro déchet
Dans notre quête de réduction des déchets, nous avons remplacé les bouteilles en plastique par des bouteilles en verre consignées et supprimé les nappages jetables au profit de verrerie réutilisable. Ces initiatives s’inscrivent dans notre politique zéro plastique et zéro déchet, visant à limiter le gaspillage alimentaire et à réduire les emballages.
3.2. Des recettes engagées et tendances
Nos chefs élaborent des menus mettant en avant des produits de saison, issus d’une agriculture locale, biologique ou paysanne. Cette démarche favorise une production 100% faite maison et cuisinée sur place en mode showcooking, offrant ainsi une expérience culinaire authentique et responsable.
4. Vers un futur plus durable : Notre engagement sur le long terme
4.1. Sensibiliser les entreprises à un événementiel plus vert
Nous accompagnons nos clients dans la conception d’événements écoresponsables en proposant des solutions sur mesure qui respectent l’environnement. Notre équipe dédiée travaille en étroite collaboration avec chaque entreprise pour intégrer des pratiques durables à chaque étape de l’événement. Nomad Kitchens
4.2. Nos prochains défis et innovations
Nous poursuivons nos efforts en matière d’innovation durable en explorant de nouvelles techniques culinaires écoresponsables et en développant des partenariats avec des fournisseurs engagés. Notre objectif est de continuer à proposer des expériences gastronomiques qui allient plaisir et respect de l’environnement.
La Journée mondiale du recyclage est l’occasion de réaffirmer notre engagement en faveur d’une restauration événementielle durable. Chez Nomad Kitchens, nous sommes convaincus que chaque action compte et que, collectivement, nous pouvons contribuer à un avenir plus respectueux de notre planète. Nous invitons nos clients et partenaires à rejoindre cette démarche pour des événements toujours plus responsables et innovants.